Savooiekool Invriezen

Savooiekool invriezen is een goede manier om deze koolsoort langer te kunnen bewaren, en eigenlijk de enige manier waarop je geen echt verschil proeft met verse savooiekool koken. Natuurlijk kun je deze kool ook wecken, maar dan verschilt het toch een beetje wat smaak betreft.

Invriezen is dus mijn favoriete bewaarmethode, en ik laat je in de onderstaande handleiding dan ook graag zien hoe je deze groente kunt invriezen.

Hoe savooiekool invriezen?

Savooiekool invriezen kan alleen als de groente is schoongemaakt, waarbij je lelijke bladeren verwijdert, en de kool in reepjes of stukjes moet snijden. De kool in zijn geheel invriezen is af te raden.

5 van 1 stem

Recept afdrukken Pin recept

Voorbereidingstijd 15 minuten min

Bereidingstijd 2 minuten min

Vriestijd 1 dag d

Totale tijd 1 dag d 17 minuten min

Gang Groente

Keuken Nederland

Porties 1 Portie

calorieën 18 kcal

Benodigdheden

• Grote pan
• Vergiet
• IJsemmer of ruime kom met ijswater
• Scherp mes
• Snijplank
• Diepvriesbakjes of stevige diepvrieszakken
• Labeltjes of stift om te dateren

Ingrediënten

  

• 1 savooiekool van ongeveer duizend gram
• 2 liter water om te blancheren
• 3 liter koud water met ijsblokjes om terug te koelen

Bereiding

 

1. Voorbereiden

• Haal de buitenste bladeren van de kool en snij de kool doormidden. Haal de harde nerf eruit en snij de kool in reepjes of in stukken. Was deze vervolgens goed schoon onder koud stromend water. Dat gaat het handigste als je de reepjes of stukjes in een vergiet doet en dat onder de kraan houdt.

2. Blancheren

• Breng twee liter water aan de kook. Doe telkens een portie kool in het kokende water en blancheer de kool in ongeveer 2 minuten.
• Schep de geblancheerde savooiekool uit het hete water en leg het in ijswater of in koud water. Hierdoor stopt het garen en blijft de kleur frisgroen.
• Laat de kool goed uitlekken in een vergiet en dep eventueel na met een schone theedoek.

3. Verpakken en invriezen

• Verdeel de in porties en doe die in diepvrieszakken of diepvriesbakken. Druk zoveel mogelijk lucht eruit, sluit goed af, en plak er een etiket op met datum en naam.

  Leg de savooiekool vervolgens in de vriezer en laat het daar minimaal 24 uur invriezen.

Trefwoord Savooiekool invriezen

Hoelang is ingevroren savooiekool houdbaar?

In de vriezer blijft geblancheerde savooiekool tot 12 maanden houdbaar. Let er wel op dat je de kool na het ontdooien meteen gebruikt of kookt, en opnieuw invriezen is niet aan te raden. In de koelkast blijft ontdooide kool nog een dag goed.

Vries je het gevacumeerd in, dan kun je het in de vriezer zelfs tot 18 maanden bewaren.

Bewaartijden

Niet gevacumeerd

Diepvriesvak van de koelkast: 4 weken
Vriezer: 12 maanden

Wel gevacumeerd

Diepvriesvak van de koelkast: 5 tot 6 weken
Vriezer: 18 maanden