Kappertjes invriezen is iets wat je vast niet vaak hoort, en waarvan je waarschijnlijk niet eens wist dat dit mogelijk was. Toch is het een goede manier om kappertjes langer te kunnen bewaren

Door ze in te vriezen, kun je de textuur en de smaak goed behouden, zolang je dat doet volgens de methode in de onderstaande handleiding.

Voorbereidingstijd 10

Bereidingstijd 0

Vriestijd 1

Totale tijd 1 10

Porties: 1 Portie

Gang: Bijgerecht

Keuken: Internationaal

calorieën: 23

Hoe kappertjes invriezen?

Kappertjes invriezen doe je door ze eerst te laten uitlekken en ze vervolgens voorzichtig droog te deppen met keukenpapier. Dat is misschien wel het belangrijkste aan het invriezen: vocht kan zorgen voor ijskristallen, en dat wil niemand hebben.

Recept afdrukken Pin recept

Ingrediënten

200 gram kappertjes
1 liter koud water om te spoelen

Benodigdheden

Benodigdheden
Vergiet
Keukenpapier
Bakplaat of platte snijplank
Diepvrieszakje of bakje met deksel

Bereiding

Laat de kappertjes in een vergiet uitlekken. Spoel ze daarna af onder koud stromend water om het overtollige zout of zuur te verwijderen.
Vervolgens laat je ze opnieuw goed uitlekken.
Dep de kappertjes goed droog met keukenpapier.
Leg de kappertjes los van elkaar op een met bakpapier beklede bakplaat. Zet de bakplaat 2 tot 3 uur in de vriezer totdat de kappertjes hard zijn.
Doe de bevroren kappertjes in een diepvrieszakje of in een diepvriesbak.
Zet de naam en de datum op een etiket en plak dat op de verpakking.
Leg de kappertjes in de vriezer en laat het daar minimaal 24 uur invriezen.

Hoelang zijn kappertjes houdbaar

Ingevroren kappertjes kun je behoorlijk lang bewaren zonder dat ze hun smaak verliezen. Zolang je ze droog hebt ingevroren en in een goed afgesloten diepvrieszak of diepvriesbak bewaart. In de vriezer blijft de smaak eigenlijk verrassend lang goed. Ze ontdooien snel en je kunt ze ingevroren in gerechten gebruiken.

Eventueel kunnen kappertjes ook gevacumeerd worden nadat ze op de bakplaat zijn ingevroren. Dan blijven ze nog langer goed.

Bewaartijden ingevroren kappertjes

Niet gevacumeerd
Diepvriesvak van de koelkast: 4 weken
Vriezer: 3 maanden

Wel gevacumeerd
Diepvriesvak van de koelkast: 5 tot 6 weken
Vriezer: 6 maanden

Wilhelmus Hengstmengel

Culinair redacteur, Receptontwikkelaar & Praktijkexpert in maakbare gerechten voor thuis

Wilhelmus Hengstmengel, meestal Wim genoemd, combineert jarenlange praktijkervaring in professionele keukens met een sterke focus op heldere en betrouwbare receptontwikkeling. Zijn expertise ligt in het vertalen van praktische kookkennis naar toegankelijke recepten met verse ingrediënten, logische stappen en een resultaat dat ook thuis goed haalbaar is. Dankzij zijn zorgvuldige werkwijze en consequente testmethode ontwikkelt hij recepten die duidelijk, betrouwbaar en voor veel thuiskoks uitstekend uitvoerbaar zijn.

Waarom je dit recept kunt vertrouwen?

Dit recept is door Wilhelmus Hengstmengel persoonlijk 3 keer getest in zijn eigen keuken. Pas wanneer bereiding, smaak, textuur en eenvoud volledig kloppen, wordt het gepubliceerd. Zo weten lezers dat het recept niet alleen zorgvuldig is uitgewerkt, maar ook thuis echt goed te maken is.

https://www.wilhelmushengstmengel.nl/