Langer veilig kunnen genieten van (bijna) verse producten uit eigen tuin.
Langer veilig kunnen genieten van (bijna) verse producten uit eigen tuin.
Aubergine drogen is een eeuwenoude bewaarmethode om de aubergine langer houdbaar te maken. Deze bewaarmethode wordt, en dat komt er ook door doordat er nagenoeg altijd verse aubergine te koop is. De noodzaak om de aubergine langer houdbaar te maken, verdwijnt daardoor grotendeels. Eigenlijk is dat best wel jammer, want gedroogde aubergine heeft best wel …
Aubergine inmaken is iets wat ik vroeger altijd bij mijn oma in de voorraadkast zag staan. Glazen potten vol plakjes aubergine, drijvend in azijn met kruiden. Ik vond het als kind altijd leuk om zo’n pot heen en weer te schudden, waardoor je al die kleuren voorbij zag drijven. Het zelf inmaken van aubergine, want …