Ingrediënten
Benodigdheden
Bereiding
1. Voorbereiding
- Snij het worteluiteinde van de uitjes, en snij ook de bovenkant eraf. Verwijder de buitenste, papperige schil. Als je dit lastiger vindt, kun je de uitjes enkele minuten in kokend water leggen en ze daarna afspoelen met koud water; de schil laat dan makkelijker los. Was de uitjes in een vergiet onder koud stromend water, en laat de uitjes even uitlekken.
2. Inmaken
- Meng in een grote kom het zout met een liter water en roer het goed door elkaar. Voeg de zilveruitjes toe en laat ze minstens 6 uur in het zoute water staan. Spoel de uitjes daarna goed af met koud water en laat ze goed uitlekken in een vergiet.
- Breng in een steelpan de azijn, de suiker, het mosterdzaad, het dillezaad, de laurierblaadjes en de zwarte peperkorrels aan de kook. Blijf roeren totdat de suiker helemaal is opgelost. Laat het mengsel een paar minuten zachtjes doorkoken.
- Verdeel de zilveruitjes over de inmaakpotten, en giet het inmaakvocht over de uitjes. Zorg dat ze volledig onder staan, en sluit de potten vervolgens goed af.
- Zet de inmaakpotten op een koele plek om af te koelen. Na afkoeling kun je ze het beste minimaal 2 weken laten staan om te trekken.