Hoe yoghurt-kruidendressing maken?
Yoghurt-kruidendressing maken kun je het beste doen door volle yoghurt te gebruiken, maar het kan eventueel zelfs met magere yoghurt. Ik zou hiervoor echter geen Bulgaarse of Griekse yoghurt gebruiken.
Benodigdheden
- Een mengkom
- Een garde of staafmixer
- Maatbeker
- Snijplank en mes
- Twee glazen flessen van elk 400 milliliter, goed uitgekookt of gesteriliseerd
Ingrediënten
- 500 milliliter volle yoghurt
- 100 milliliter milde olijfolie of zonnebloemolie
- 1 eetlepel grove mosterd
- 2 eetlepels vers citroensap
- 1 eetlepel honing of ahornsiroop
- 1 theelepel fijn zeezout
- 1 theelepel versgemalen zwarte peper
- 2 eetlepels fijngehakte verse bieslook
- 2 eetlepels fijngehakte verse dille
- 2 eetlepels fijngehakte verse platte peterselie
- 1 eetlepel fijngehakte verse basilicum of dragon optioneel
- 1 klein teentje knoflook zeer fijn geraspt of geperst
Bereiding
1. Voorbereiding
- Begin met het goed wassen van de verse kruiden en dep ze vervolgens droog met een schone theedoek. Hak daarna de bieslook, de peterselie, de dille en eventueel de basilicum of dragon fijn. Pers het teentje knoflook of rasp het met een fijne rasp.
2. Dressing maken
- Doe de yoghurt in een ruime mengkom. Voeg daar het citroensap, de mosterd, de honing, het zout en de peper aan toe. Roer alles goed door met een garde. Voeg daarna de olie in een dun straaltje toe terwijl je blijft roeren.
- Voeg vervolgens de fijngehakte kruiden toe en roer de dressing nog eens goed door. Giet het nu in de twee schoongemaakte flessen, en sluit de flessen daarna goed af. Zet de dressing 2 tot 3 uren in de koelkast, zodat de yoghurt de smaak van alle andere ingrediënten op kan nemen.