Ingrediënten
Benodigdheden
Bereiding
- Verwijder de buitenste blaadjes van de witlof en snij de kontjes aan de onderkant eraf. Snij de witlof vervolgens in kleinere stukken, zodat het makkelijk gaar wordt. Doe de witlof in een grote pan en voeg het water en het citroensap toe. Verwarm de pan op een laag vuur
- Wanneer de witlof helemaal zacht is voeg je de suiker toe. Roer het door in een achtbeweging terwijl de suiker oplost. Snij het vanillestokje in de lengte open en schraap het merg eruit.Voeg het merg en het vanillestokje, als de jam dikker aan het worden is, toe. Laat het nu 20 tot 30 minuten zachtjes koken.
- Haal de pan van het vuur en verwijder het vanillestokje. Pureer alles helemaal of gedeeltelijk glad met de staafmixer. Voeg een snoefje beetje zout toe en meng dit er nog even goed door..
- Vul elke jampot tot net onder de rand met de marmelade, en sluit de jampotten meteen goed af met de deksels. Zet de jampotten omgekeerd gedurende 5 minuten op een theedoek. Draai ze daarna normaal en laat ze helemaal afkoelen.Plak eventueel een etiket op de jampotten met naam en datum.