Ingrediënten
Benodigdheden
Bereiding
1. Voorbereiding
- Rits de vlierbessen met een vork of met je vingers van de schermen en verwijder zoveel mogelijk steeltjes. Doe de vlierbessen daarna in een grote kom of in de wasbak van de keuken, en was ze in koud water. Laat de bessen vervolgens uitlekken in een vergiet.
2. Jam maken
- Doe de vlierbessen in een ruime pan en voeg een klein beetje water toe, bijvoorbeeld 100 milliliter. Breng het aan de kook op een middelhoog vuur en laat dit ongeveer 10 minuten doorkoken totdat de bessen openbarsten.
- Voeg nu de geleisuiker toe, en roer het goed door en breng het opnieuw aan de kook. Laat het stevig koken gedurende 4 tot 5 minuten. Voeg tegen het einde van het koken het citroensap toe, en meng dat er nog even door.
- Test of de jam voldoende is ingedikt door een druppel op een koud bordje te laten vallen. Wordt het snel stroperig of stevig? Dan is het goed. Blijft het te vloeibaar, laat dan nog een minuut doorkoken en test het daarna opnieuw.
- Giet de jam met behulp van een trechter in de jampotten. Sluit de jampotten goed af met deksels die geschikt zijn voor zuurhoudende producten. Je kunt ze dan op de kop zetten, op een theedoek. Na 5 tot 10 minuten draai je de jampotten om en laat je ze helemaal afkoelen. Zet ze daarna op een donkere en koele plek.