Ga terug
Voorbereidingstijd 30 minuten
Bereidingstijd 30 minuten
Afkoelen 1 uur
Totale tijd 2 uur
Porties: 4 Jampotten
Gang: Bijgerecht
Keuken: Frans
calorieën: 240
Klein

Hoe vijgenjam maken?

Vijgenjam maken doe ik altijd door rijpe vijgen te koken met suiker. Het is een heerlijke en zoete jam, met een volle vijgensmaak. De jam kun je ook goed gebruiken in en op taart en gebak.
Recept afdrukken Pin recept

Ingrediënten
  

  • 1 kilo verse vijgen gewassen en in stukjes gesneden
  • 600 gram kristalsuiker
  • Het sap van één grote citroen ongeveer vijftig milliliter
  • 100 milliliter water

Benodigdheden

  • 4 Gesteriliseerde glazen jampotten met schroefdeksel (ongeveer 250 milliliter per pot)
  • Een grote pan met dikke bodem
  • Een houten lepel of roerlepel
  • Een staafmixer (optioneel)
  • Een schuimspaan
  • Een schone theedoek
  • Een trechter (optioneel)
  • Bordje in de koelkast

Bereiding
 

1. Voorbereiding
  1. Was de vijgen onder lauwwarm stromend water en snij ze vervolgens in kleine stukjes. Je hoeft de schil er niet af te halen, want die wordt tijdens het koken zacht.
2. jam maken
  1. Doe de vijgen, de suiker, het citroensap en het water in een grote pan.
    Zet het vuur laag en laat het mengsel langzaam opwarmen terwijl je continu blijft roeren. Zodra de suiker helemaal is opgelost, breng je het geheel aan de kook.
    Laat het ongeveer 20 minuten koken, totdat de vijgen helemaal zacht zijn.
  2. Je kunt nu, als je dat wilt, de jam pureren. Laat de jam nog eens gedurende 5 tot 10 minuten koken, totdat hij begint in te dikken.
  3. Om te controleren of de jam klaar is, doe je een druppeltje op een koud bordje. Trek met je vinger door de jam; als deze niet meer terugloopt, is hij dik genoeg. Zo niet, kook hem nog een paar minuten langer.
  4. Haal de pan van het vuur.
    Vul de jampotten met de jam, laat een halve centimeter ruimte aan de bovenkant over en sluit ze meteen goed af met de deksels.
  5. Zet de jampotten ondersteboven op een theedoek en laat ze een 5 minuten staan.
    Draai ze daarna weer om en laat ze volledig afkoelen. Bewaar de jam op een koele en donkere plek.