Ingrediënten
- Venkelplant met rijpe zaadschermen, hoeveelheid naar wens
Benodigdheden
- Schaar
- Papieren zakken
- Keukentouw of doek
- Schaal
- Fijne zeef of vergiet
- Voorraadbus
Bereiding
1. Oogsten van de schermen
- Knip alleen de rijpe bloemschermen af, oftewel de uitgebloeide bloemen waarin het zaad zit. Je merkt dat ze rijp zijn als de zaden bruin zijn en makkelijk loskomen.
2. Ophangen en drogen
- Bind de schermen met een touwtje samen en hang ze ondersteboven in een goed geventileerde en droge ruimte. Laat ze daar minstens vijf dagen hangen, maar kijk en voel tussendoor of de zaden al droog zijn.
Schud de schermen niet meteen los zodra ze droog lijken, maar laat ze nog één dag ondersteboven in een papieren hangen. De zak vangt de zaadjes op die vanzelf loslaten, terwijl het papier overtollig vocht blijft opnemen. Zo voorkom je dat het venkelzaad muf wordt of gaat schimmelen in een afgesloten pot.Wrijf de zaden daarna pas voorzichtig los tussen je handen en laat ze nog een paar uur uitgespreid op een schone doek nadrogen.
3. Zaden losmaken
- Wrijf de zaadjes zachtjes tussen de handen los boven een schaal of boven een doek. Eventuele restjes steel of bloem kun je met de hand of een fijne zeef verwijderen.
4. Bewaren
- Doe de gedroogde venkelzaden in een glazen potje of in een voorraadbus, en sluit het af. Bewaar het zaad op een droge en donkere plek, bijvoorbeeld in een keukenkastje of in een voorraadkast.