Hoe venkel invriezen?
Voor venkel invriezen is het belangrijk dat je de groente goed schoonmaakt, in repen of in blokjes snijdt, en de groente daarna blancheert. En dat is een mooi woord voor kort koken.
Benodigdheden
- Grote pan
- Vergiet
- Kom met ijswater
- Scherp mes
- Snijplank
- Keukenpapier of schone theedoek
- Vrieszakken of vacuümzakken
- Label en stift
Ingrediënten
- 2 tot 4 venkelknollen
- Water
- IJsblokjes voor ijswaterbad
Bereiding
- Was de venkelknollen goed onder koud stromend water, verwijder het loof, de stelen en snij een dun schijfje van de onderkant. Snij de knollen daarna in repen of in blokjes.Breng in een ruime pan ruim water aan de kook. Zorg dat je een grote kom met koud water en ijsblokjes klaar hebt staan.
- Zodra het water kookt, doe je de venkel in het kokende water en laat je het 2 tot 3 minuten koken. Schep de venkel met een schuimspaan uit de pan en leg ze in het ijswaterbad. Laat ze daar in een paar minuten volledig afkoelen.
- Schep de venkel uit het ijswaterbad in een vergiet, en laat het uitlekken. Dep de stukken daarna droog met een schone theedoek of met keukenpapier. Doe de venkel in diepvriesbakken of in diepvrieszakken. Sluit ze vervolgens luchtdicht af.Schrijf de naam en de datum op een etiket en plak dat op de verpakking.Leg de venkel in de vriezer en laat het daar minimaal 24 uur invriezen.