Ingrediënten
Benodigdheden
Bereiding
1. Voorbereiding
- Breng een grote pan met water aan de kook. Snij een klein kruisje in de onderkant van iedere tomaat. Dompel de tomaten ongeveer 30 seconden in het kokende water, schep ze eruit met een schuimspaan en leg ze direct in een kom met ijswater. De schil laat nu makkelijk los. Verwijder de schil door met een mesje een van de kanten bij het kruisje beet te pakken tussen mes en vinger, en trek het vel er zo in delen af. Snij daarna de tomaten indien gewenst in stukjes.
2. Inmaken
- Breng in een pan op een middelhoog vuur het water aan de kook en voeg het zout toe. Vul de gesteriliseerde inmaakpotten met de ontvelde tomaten of de in stukken gesneden tomaten. Giet het hete water over de tomaten tot de pot bijna vol is, maar laat ongeveer 1 centimeter ruimte aan de bovenkant.
- Sluit de potten goed af en zet ze in een grote pan met kokend water of in een weckketel. Zorg ervoor dat de potten volledig onder water staan. Laat het 40 minuten zachtjes koken. Haal de inmaakpotten daarna uit het water en laat ze volledig afkoelen op een theedoek.
- Bewaar de inmaakpotten op een koele en donkere plek.