Hoe tahini dressing maken?
Tahini dressing maken begint bij de basis: en dat is natuurlijk tahini. Wat je kunt kopen, maar wat in feite gewoon een pasta van sesamzaadjes is. Je kunt het dus ook zelf maken.
Benodigdheden
- 1 ruime mengkom
- 1 garde of kleine garde
- 1 rasp of knoflookpers
- 1 Maatbeker
- 2 Gesteriliseerde glazen flesjes van ongeveer 250 milliliter elk
- 1 Trechter
Ingrediënten
- 150 gram tahini bij voorkeur van sesamzaad dat licht geroosterd is
- 100 milliliter versgeperst citroensap
- 1 eetlepel ahornsiroop
- 2 teentjes knoflook fijn geraspt of geperst
- 100 milliliter koud water eventueel iets meer als je het dunner wilt
- 100 milliliter extra vierge olijfolie
- 1 theelepel zeezout
- 1 snufje versgemalen zwarte peper
Bereiding
Dressing maken
- Pers de citroenen uit. Zorg dat je de pitjes verwijdert. Giet het citroensap in de mengkom en voeg meteen de tahini toe. Meng dit alvast goed door elkaar met een garde.
- Voeg nu de ahornsiroop en de geperste knoflook toe. Roer het opnieuw door elkaar. Voeg vervolgens beetje bij beetje het koude water toe, en blijf goed roeren tijdens het toevoegen, zodat je geen klontjes krijgt.
- Als het de gewenste dikte heeft bereikt, voeg je de olijfolie toe. Roer dit erdoorheen tot de dressing mooi egaal glad wordt. Breng het nog op smaak met zeezout en een snufje peper.
- Zet de trechter in het flesje en giet de dressing voorzichtig over. Herhaal dit bij het tweede flesje. Sluit de flesjes goed af en schud ze even, zodat alles zich mooi vermengt. Bewaar de dressing in de koelkast.