Begin met het afwegen van alle ingrediënten zodat je precies weet hoeveel je gebruikt. Doe het zout, de peper, paprikapoeder, uienpoeder, knoflookpoeder, tijm, rozemarijn, laurierblad, kruidnagelpoeder en piment in een kom. Meng alles goed door elkaar met een lepel, zodat de kruiden volledig gemengd zijn en je een egale kleur en consistentie krijgt.
Als je een grovere textuur wilt, kun je de mix kort malen in een vijzel, maar het hoeft niet. Proef een klein beetje van de mix om te controleren of de balans tussen zout, peper en kruiden naar wens is. Pas eventueel aan door meer van een bepaald kruid toe te voegen.
Wanneer je tevreden bent met de smaak, doe je de kruidenmix in een luchtdichte pot of fles. Zorg dat deze volledig schoon en droog is om de houdbaarheid te verlengen. Bewaar de mix op een koele, donkere plaats totdat je het nodig hebt voor je stoofvlees of andere gerechten.
Dit recept is door mij persoonlijk gecontroleerd.
