Hoe snijbonen invriezen?
Snijbonen invriezen doe ik altijd met verse en stevige snijbonen. Oudere of slappe bonen leveren na het ontdooien alleen maar teleurstelling op.
Benodigdheden
- Grote pan
- Vergiet
- Scherp mes of snijbonensnijder
- Grote kom met ijswater
- Keukenpapier of schone theedoek
- Diepvrieszakken of diepvriesbakjes
- Stift voor etikettering
Ingrediënten
- 500 gram verse snijbonen of meer naar wens
- 3 liter water
- 5 gram zout optioneel voor het blancheren
- IJskoud water met ijsblokjes om af te koelen
Bereiding
- Was de snijbonen goed onder koud stromend water. Verwijder de uiteinden en snij ze in dunne reepjes, of gebruik een snijbonensnijder.
- Breng het water met eventueel een snufje zout aan de kook in een grote pan. Voeg de snijbonen toe zodra het water kookt. Laat ze 2 tot 3 minuten koken.
- Schep de bonen direct met een schuimspaan in het ijswater, en laat ze daar 5 minuten afkoelen. Laat de bonen daarna uitlekken in een vergiet en dep ze droog met een schone theedoek of met keukenpapier.
- Verdeel de bonen in porties van bijvoorbeeld 250 gram. Doe ze in diepvrieszakken of in diepvriesbakjes. Plak er een etiket op met naam en datum. Leg ze vervolgens in de vriezer en laat ze daar minimaal 24 uur invriezen.