Hoe sinaasappeljam zonder suiker maken?
Zelf sinaasappeljam zonder suiker maken is makkelijker dan je misschien denkt, al heb je hiervoor wel even een beetje tijd nodig. En vanzelfsprekend vers fruit.
Benodigdheden
- Grote pan met dikke bodem
- Houten lepel
- Rasp of zesteur
- Scherp mes
- 4 Gesteriliseerde jampotten van ongeveer 250 milliliter
- Trechter
- Eventueel nieuwe deksels die bestand zijn tegen zuur
- Bordje in de koelkast
Ingrediënten
- 1500 gram verse sinaasappels biologisch, met stevige schil
- 1 citroen sap
- 150 gram geraspte appel optioneel, voor extra pectine
- 100 milliliter water
- 2 tot 3 gram citruspectinepoeder alleen indien je zeker wilt zijn van stevige jam
Bereiding
- Was de sinaasappels goed onder lauwwarm water, boen de schil schoon met een zachte borstel of met een doek, en droog ze af. Rasp de oranje schil van de helft van de sinaasappels en zet dit apart. Schil de sinaasappels daarna zo dik mogelijk, zodat je ook het witte, bittere vlies van de binnenkant van de schil eraf schilt. Snij het vruchtvlees in stukjes, verwijder de pitten en doe alles in een ruime pan.
- Voeg het sap van de citroen toe, samen met de geraspte appel en de sinaasappelrasp. Giet het water erbij. Zet de pan op een middelhoog vuur en laat het geheel langzaam aan de kook komen. Roer het regelmatig door, zodat er niets aanbrandt.
- Laat het ongeveer 40 tot 50 minuten zachtjes koken. Roer het regelmatig door. Als het mengsel begint in te dikken, kun je een druppel op een koud schoteltje laten vallen. Blijft het liggen zonder uit te lopen, dan is de jam klaar. Wil je zeker zijn van een stevige jam, voeg dan de citruspectine toe en kook het 5 minuten door.
- Vul de jampotten tot net onder de rand en sluit ze af met de deksels. Je kunt de potten eventueel op de kop zetten op een theedoek, maar dat is niet noodzakelijk.
- Laat de jam afkoelen op een theedoek en bewaar het daarna op een donkere en koele plek.