Ingrediënten
Benodigdheden
Bereiding
1. Voorbereiden
- Boen de sinaasappels met een doek of met een zachte borstel onder lauwwarm stromend water.Snij ze vervolgens in repen van ongeveer een halve centimeter groot. Zorg ervoor dat je al het witte merg (de witte, bittere binnenkant) zoveel mogelijk weghaalt.
- Breng een grote pan met water aan de kook en voeg de repen sinaasappel toe, en laat ze 3 tot 5 minuten koken. Giet de repen af in een vergiet en spoel ze af met koud water. Herhaal dit hierna nog 2 keer om eventuele bitterheid uit de schil te verwijderen.
2. Konfijten
- Doe het water, de kristalsuiker en het citroensap in een pan. Breng het geheel langzaam aan de kook terwijl je blijft roeren totdat alle suiker is opgelost. Voeg de geblancheerde sinaasappelrepen toe aan de suikerstroop.
- Zet het vuur laag en laat de sinaasappelstukjes ongeveer een uur zachtjes koken. Roer het af en toe door.
- Giet de repen af in een zeef en laat ze even uitlekken. Leg ze vervolgens op een met bakpapier beklede bakplaat en laat ze op kamertemperatuur drogen. Dit kan een paar uur tot een hele nacht duren, soms langer. Je kunt de repen ook in een voedseldroger drogen op 50 graden gedurende enkele uren.
3. Bewaren
- Zodra de repen helemaal droog zijn, kun je ze bewaren in een luchtdicht afgesloten plastic bakje. Strooi eventueel een klein beetje kristalsuiker over de repen om plakken te voorkomen.