Je kunt eventueel verse salie gebruiken, maar voor de veiligheid is dit af te raden. Daar zit namelijk vocht in, en door het vocht is het dan een ideale broedplaats voor bacteriën. Vanzelfsprekend kun je de salie ook zelf drogen. Schenk de olijfolie of druivenpitolie in een steelpan en voeg de gedroogde salieblaadjes toe. Zet het vuur op de laagste stand en laat de olie zachtjes op temperatuur komen. Laat het 20 minuten trekken, zonder dat de olie begint te koken. Haal de pan van het vuur en laat de olie helemaal afkoelen. Zet dan een fijne zeef of kaasdoek boven een kom en giet de olie langzaam door de doek. Druk met de bolle kant van een lepel zachtjes op de overgebleven salie, zodat alle olie eruit komt. Gebruik een trechter om de olie in de flesjes te gieten, sluit de flesjes af en plak er eventueel een etiket op met naam en datum. Bewaar de flesjes op een donkere en koele plek.
Per: 100 MilliliterCalorieën: 824 kcalKoolhydraten: 0 gramEiwit: 0 gramVet: 91,6 gramVerzadigd vet: 12,8 gramCholesterol: 0 mgZout: 0 gramVezels: 0 gramSuiker: 0 gram
Dit recept is door mij persoonlijk gecontroleerd.
