Was de salieblaadjes voorzichtig onder koud stromend water en dep ze daarna droog met een schone theedoek of met keukenpapier. Snij de blaadjes daarna in grotere stukken. Schenk de olijfolie of druivenpitolie in een steelpan en voeg de gesneden salieblaadjes toe. Zet het vuur op de laagste stand en laat de olie zachtjes op temperatuur komen. Laat het 20 minuten trekken, zonder dat de olie begint te koken. Haal de pan van het vuur en laat de olie helemaal afkoelen. Zet dan een fijne zeef of kaasdoek boven een kom en giet de olie langzaam door de doek. Druk met de bolle kant van een lepel zachtjes op de overgebleven salie, zodat alle olie eruit komt. Gebruik een trechter om de olie in de flesjes te gieten, sluit de flesjes af en plak er eventueel een etiket op met naam en datum. Bewaar de flesjes op een donkere en koele plek.
Dit recept is door mij persoonlijk gecontroleerd.
