Hoe rode pepers drogen?
Rode pepers drogen kan op verschillende manieren. Hieronder beschrijf ik drie veelgebruikte methodes: drogen in de oven, drogen in een voedseldroger en drogen aan de lucht.
Benodigdheden
- Een scherp mes
- Snijplank
- Oven of voedseldroger (dehydrator)
- Bakplaat met bakpapier (voor de ovenmethode)
- Schone potten of luchtdichte zakjes
- Handschoenen (optioneel, voor gevoelige huid bij het snijden van pepers)
Ingrediënten
- Rode pepers hoeveelheid naar keuze, bijvoorbeeld 500 gram
Bereiding
Methode 1: In de oven
- Verwarm de oven voor op een lage temperatuur, ongeveer 50 tot 60 graden.
- Was de pepers goed en dep ze droog met een schone theedoek of met keukenpapier. Snij vervolgens de steeltjes eraf.
- Bekleed een bakplaat met bakpapier en leg de pepers erop.
- Plaats de bakplaat in de oven en laat de pepers drogen gedurende 6 tot 8 uur. Hou de ovendeur op een kier met behulp van een houten lepel.
- Controleer vanaf 6 uur regelmatig of de pepers volledig droog zijn. Ze moeten stevig en leerachtig aanvoelen.
Methode 2: In een voedseldroger
- Was de pepers goed en dep ze droog met een schone theedoek of met keukenpapier. Snij vervolgens de steeltjes eraf.
- Leg de pepers op de roosters van de voedseldroger.
- Stel de voedseldroger in op een temperatuur van 50 tot 60 graden. Droog de pepers gedurende 8 tot 12 uur.
- Controleer vanaf 8 uur regelmatig of de pepers volledig droog zijn. Ze moeten stevig en leerachtig aanvoelen.
Methode 3: Aan de lucht
- Kies een droge, goed geventileerde ruimte om de pepers te drogen. Dit kan bijvoorbeeld een zolder of een overdekt terras zijn.
- Rijg de pepers aan een stuk keukentouw door voorzichtig met een naald door de steeltjes te prikken. Laat ruimte tussen de pepers, zodat de lucht er goed bij kan.
- Hang de peperstreng op in de gekozen ruimte en zorg dat er geen direct zonlicht op valt. Het drogen kan 2 tot 3 weken duren, afhankelijk van de luchtvochtigheid.
- Controleer regelmatig of de pepers volledig droog zijn. Ze moeten stevig en leerachtig aanvoelen.