Hoe preisap maken?
Preisap maken is eenvoudiger dan het lijkt, maar gaat ook anders dan je denkt. Het sap wordt namelijk niet geperst uit rauwe prei, maar getrokken als een soort bouillon.
Benodigdheden
- 1 ruime kookpan met deksel
- 1 Fijne zeef of neteldoek
- 1 Trechter
- 2 Schone en gesteriliseerde flessen van ongeveer 500 milliliter met goed sluitende dop
Ingrediënten
- 6 dikke stengels prei
- 2 liter water
- 1 mespunt zeezout
- 1 klein bosje verse peterselie
- 1 eetlepel appelciderazijn
Bereiding
- Was de prei grondig en snij zowel het witte als het groene deel in ringen van ongeveer een centimeter. Laat de preiringen even weken in koud water om eventueel zand kwijt te raken. Spoel daarna goed af onder de kraan.
- Breng in een grote pan 2 liter water aan de kook. Voeg de preiringen toe, samen met de peterselie en een mespuntje zout. Breng het opnieuw aan de kook en laat het dan op een laag vuur trekken met het deksel schuin op de pan. Dit gaat ongeveer 40 minuten duren.
- Na het trekken laat je het geheel 15 minuten afkoelen. Plaats vervolgens een zeef of een neteldoek boven een schone kom en giet het mengsel daar voorzichtig in uit. Laat het uitlekken en druk eventueel zachtjes aan met een lepel om het laatste vocht eruit te halen.
- Voeg vervolgens de appelciderazijn toe aan het sap en roer het erdoor. Giet het warme sap met behulp van een trechter in de flessen. Sluit de flessen goed af. Laat de flessen volledig afkoelen en bewaar ze daarna in de koelkast.