Hoe peterselie invriezen?
Peterselie invriezen kun je op verschillende manieren doen. Wat belangrijk is, is dat je de peterselie goed schoonmaakt en droogt. Je kunt het daarna fijnsnijden of in z'n geheel invriezen, afhankelijk van wat je later met de peterselie wil doen. Sommige mensen houden ervan om het kruid in ijsblokjes met water of olie te verwerken, anderen bewaren liever losse blaadjes. Hieronder leg ik het stap voor stap uit.
Benodigdheden
- Keukenschaar of scherp mes
- Snijplank
- Schone theedoek of keukenpapier
- IJsblokjesvorm (optioneel)
- Vrieszakjes of diepvriesbakjes
- Label en stift (om de datum op te schrijven)
Ingrediënten
- Ongeveer 100 gram verse peterselie
- Eventueel een beetje olijfolie of water voor ijsblokjesmethode
Bereiding
1. Voorbereiding
- Spoel de peterselie grondig onder koud stromend water. Er kan zand of aarde tussen de blaadjes zitten, vooral als het uit eigen tuin komt. Spoel tot het water helder blijft.
- Laat de peterselie uitlekken in een vergiet. Leg het daarna op een schone theedoek of keukenpapier. Dep voorzichtig droog. Dit is belangrijk, want te veel vocht zorgt voor ijskristallen en smaakverlies.
- Pluk de blaadjes van de dikkere stelen. De dunne steeltjes kun je gerust mee invriezen, maar de dikke zijn vezelig en minder smakelijk.
- Snij de peterselie fijn als je dat makkelijker vindt voor gebruik. Laat je het liever heel, dan kun je het ook als complete blaadjes invriezen. Dat is vooral handig als je het later toch nog vers wil hakken.
2. Verpakken en invriezen
- Doe de peterselie in kleine porties in diepvrieszakjes of bakjes. Druk er zo veel mogelijk lucht uit. Je kunt ook ijsblokjesvormpjes gebruiken: verdeel de peterselie erin, voeg per vakje een eetlepel water of olie toe, en laat bevriezen. Daarna kun je de blokjes overdoen in een zakje.
- Zet altijd de datum op het zakje of bakje. Zo weet je hoelang het er al in ligt.