Ingrediënten
- 50 gram Verse pepermuntbladeren
- 250 milliliter Zonnebloemolie of druivenpitolie
Benodigdheden
- 1 Gesteriliseerde glazen pot met goed afsluitbaar deksel
- Vijzel of houten lepel
- Schone theedoek of fijne kaasdoek
- Zeef
- 2 Gesteriliseerde glazen flesjes van honderd milliliter met dop of druppeldop
- Labeltjes en pen om te dateren
Bereiding
1. Voorbereiding
- Was de pepermuntbladeren kort onder koud stromend water en dep ze daarna goed droog met een schone theedoek of met keukenpapier. Laat ze vervolgens nog een paar uur aan de lucht drogen.
2. Kneus de bladeren
- Leg de bladeren vervolgens in een vijzel en kneus ze licht, zodat de olie uit de bladeren vrij kan komen. Heb je geen vijzel, gebruik dan een houten lepel en druk ze zachtjes plat in een kom. Doe de gekneusde bladeren in een schone glazen pot en giet daar de olie overheen. Zorg dat de munt helemaal onder de olie staat. Sluit de glazen pot goed af en zet hem op een warme en zonnige plek, zoals op een vensterbank. Laat de olie daar minimaal 2 weken trekken. Draai de glazen pot dagelijks even om.
Kneus de muntblaadjes tussen je handen en laat ze daarna 10 minuten “ademen” voordat je ze in de olie doet. Laat ze gewoon even liggen op een schaaltje.
3. Laten trekken
- Na 2 of langer weken open je de glazen pot en giet je de olie door een kaasdoek of theedoek in een zeef. Laat dit goed uitlekken boven een schone kom. Druk de bladeren niet te hard uit, dat kan de olie troebel maken. Giet de gezeefde olie daarna met een trechter in de twee flesjes. Sluit ze goed af en plak er een etiket op met de datum van bereiding en de naam van de olie.