Ga terug
Voorbereidingstijd 45 minuten
Bereidingstijd 5 minuten
Afkoelen 30 minuten
Totale tijd 1 uur 20 minuten
Porties: 4 Jampotten
Gang: Ontbijt
Keuken: Internationaal
calorieën: 840
Klein

Hoe nectarine jam maken?

Nectarine jam maken begint voor mij altijd met rijpe nectarines, en dat zijn meestal niet de vruchten die je net gekocht hebt in de supermarkt. Die zijn vaak zelfs hartje zomer erg hard, en moeten eerst enige tijd rijpen.
Recept afdrukken Pin recept

Ingrediënten
  

  • 800 gram rijpe nectarines
  • 500 gram geleisuiker 2:1
  • Sap van 1 citroen

Benodigdheden

  • Een grote pan met dikke bodem
  • Een schuimspaan
  • Een houten lepel
  • Een maatbeker
  • Een scherp mes en een snijplank
  • 4 Gesteriliseerde glazen jampotten van ongeveer 250 milliliter
  • Bijpassende deksels die zuur kunnen weerstaan
  • Een trechter of pollepel voor het vullen
  • Een tang of doek om de potten vast te pakken

Bereiding
 

1. Voorbereiding
  1. Breng een grote pan met water aan de kook.
    Snij een kruisje in de bolle kant van elke nectarine. Dompel ze ongeveer 30 seconden in het kokende water. Haal ze er met een schuimspaan uit en laat ze even schrikken in koud water. Het velletje trek je er nu makkelijk met een mesje vanaf.
  2. Snij de nectarines eerst doormidden, verwijder de pitten en snij de nectarines in kleine stukjes.
    Doe ze samen met het citroensap in een grote pan.
    Voeg de geleisuiker toe. Roer alles goed door elkaar en laat het mengsel 30 minuten rusten.
2. Jam maken
  1. Zet de pan op een middelhoog vuur en breng het geheel al roerend aan de kook. Let op, het moet echt goed hard koken.
    Laat de jam dan 4 minuten stevig doorkoken. Blijf goed doorroeren, vooral op de bodem.
  2. Schep eventueel schuim eraf met een schuimspaan, en haal de pan van het vuur.
  3. Giet de jam in de jampotten met een trechter of een pollepel. Draai de deksels stevig dicht.
    Zet de jampotten 5 minuten op de kop op een theedoek.
    Draai ze daarna weer normaal en laat ze volledig afkoelen. Bewaar ze op een koele en donkere plek.