Ingrediënten
- 4 Rijpe mango’s, ongeveer anderhalve kilogram
- 1 liter Water
- 300 milliliter Vers geperst sinaasappelsap, ongeveer 4 sinaasappels
- Honing naar smaak (optioneel, ongeveer twee tot drie eetlepels)
- 50 milliliter Limoensap
- Een snufje zout
Benodigdheden
- Blender of staafmixer
- Zeef (fijnmazig) of kaasdoek
- Scherp mes
- Snijplank
- Schalen of kommen voor restjes
- 1 Gesteriliseerde flessen van anderhalve liter, met goed sluitende doppen
Bereiding
1. Voorbereiding
- Schil de mango’s met een scherp mes en snij het vruchtvlees van de pit.
2. sap maken
- Doe het vruchtvlees van de mango’s in een blender of gebruik een staafmixer om het glad te pureren. Voeg tussendoor beetje bij beetje een halve liter water toe.
- Pers de sinaasappels uit tot je ongeveer 300 milliliter vers sinaasappelsap hebt. Voeg dit samen met het limoensap toe aan de gepureerde mango.
- Giet de rest van het water erbij om de puree tot een vloeibaarder sap te maken. Proef het sap op dit punt. Als je vindt dat het sap nog wat zoeter mag, voeg je 1 of 2 eetlepels honing toe. Voeg ook het snufje zout toe, en meng alles nog een keer goed door elkaar.
- Schenk het sap in de flessen. Zorg ervoor dat de flessen goed afgesloten worden, en bewaar het sap in de koelkast.
Bewaren
- Vers gemaakte mangosap blijft niet echt lang goed. Je zou daarom denken dat pasteuriseren een goede bewaarmethode is, maar dat is helaas niet het geval.De smaak kan door het pasteuriseren een stuk minder worden, en de kleur kan viesbruin worden.Pasteuriseren moet ik dus helaas afraden.Invriezen is wel een goede bewaarmethode, waarbij het 3 maanden bewaard kan worden in de vriezer. Je kunt het sap invriezen in afgesloten plastic flesjes, waarbij je bij de dop 1 tot 2 centimeter vrij moet houden, want het sap zal bij het invriezen wat ruimte nodig hebben.Je kunt het ook invriezen in een ijsblokjesvorm. Dat doe je 2 uur in de vriezer, dan haal je de ijsblokjes eruit en doe je deze in een diepvriesbak of diepvrieszak. Dat vries je dan verder in, minimaal nog een dag.Ontdooien doe je altijd in de koelkast, en ingevroren blijft het sap 3 maanden goed.