Ingrediënten
- 1 of meerdere verse makrelen, hele vis of filets
Benodigdheden
- Vershoudfolie of bakpapier
- Diepvrieszakken of vacumeerzakken
- Een scherp fileermes
- Etiketten en stift
- Vriezer met voldoende ruimte
Bereiding
- Een hele makreel wikkel je strak in vershoudfolie. Doe daar vervolgens een diepvrieszak omheen en druk de lucht eruit.
- Heb je filets, kun je tussen de filets een stukje bakpapier doen. Vervolgens verpak je de filets in vershoudfolie, en ook die stop je daarna in een diepvrieszak.
- Sluit de verpakking af, schrijf de naam en de datum op een etiket en plak dat op de verpakking.Leg de makreel in de vriezer en laat het daar minimaal 24 uur invriezen.
Vries verse makreel eerst los in op een met bakpapier beklede bakplaat.Leg de schoongemaakte makreel, of de filets, ongeveer 1 tot 2 uur onafgedekt in de vriezer op een met bakpapier beklede bakplaat, totdat de buitenkant bevroren is. Verpak de vis of filets daarna pas per stuk luchtdicht in diepvriesfolie, en dan in een diepvrieszak. Zo druk je de makreel niet plat, blijven filets mooier van vorm en voorkom je dat ze aan elkaar vastvriezen.Dit kan ook handig zijn: wrijf de makreel heel licht in met een paar druppels neutrale olie voordat je hem verpakt. Dat helpt tegen uitdroging en vriesbrand, zeker omdat makreel een vette vis is die snel smaak kan verliezen in de vriezer.