Hoe limoenblad drogen?
Limoenblad drogen kun je op verschillende manieren doen. Je kunt kiezen voor een droogoven, een gewone oven of gewoon aan de lucht. De methode hangt vooral af van je apparatuur en hoeveel tijd je hebt. Het is belangrijk dat je de blaadjes niet te heet maakt, want dan verliezen ze hun aroma. Rustig drogen, met liefde en aandacht, dat is het geheim.
Benodigdheden
- Schone theedoek of keukenpapier
- Drogen kan met een droogrek, oven of droogoven
- Eventueel bakpapier
- Glazen pot of vacuümzakken
- Label en stift voor datum
Ingrediënten
- Verse limoenblaadjes van goede kwaliteit kaffirlimoen
Bereiding
- Was de verse limoenblaadjes voorzichtig onder koud stromend water. Dep ze droog met een zachte doek of keukenpapier. Laat ze vervolgens een kwartier aan de lucht drogen op een schone theedoek.
- Controleer elk blad op beschadigingen of vlekken. Gooi slechte blaadjes weg. Alleen gave, stevige blaadjes zijn geschikt om te drogen.
Buiten drogen
- Leg de blaadjes naast elkaar op een droogrek of op een schone doek op een goed geventileerde plek uit de zon. Draai ze dagelijks om. Na ongeveer 7 tot 10 dagen moeten ze knisperdroog aanvoelen. Als ze nog slap zijn, zijn ze nog niet klaar.
In de oven drogen
- Verwarm de oven voor op 50 graden. Bekleed een bakplaat met bakpapier. Leg de limoenblaadjes los van elkaar op de plaat. Laat ze ongeveer 90 tot 120 minuten drogen met de ovendeur op een kier. Controleer regelmatig. Ze mogen niet verkleuren.
In een droogoven drogen
- Leg de blaadjes op de roosters van de droogoven. Stel de temperatuur in op 40 tot 45 graden. Laat ze 6 tot 8 uur drogen. Ze moeten knisperen als je ze buigt.
Na het drogen
- Laat de blaadjes helemaal afkoelen. Bewaar ze daarna in een goed afgesloten pot, of trek ze vacuüm. Vergeet niet de datum op het etiket te zetten.