Ingrediënten
- 250 gram goudgeel lijnzaad van biologische kwaliteit
- 2 liter koud water om het zaad in te weken
Benodigdheden
- Koude pers of oliepers met handaandrijving of elektrische motor
- Fijne zeef of kaasdoek
- Kom
- 2 Gesteriliseerde flesjes van 100 milliliter
- Trechter
Bereiding
1. Voorbereiden
- Doe het lijnzaad in een vergiet of in een fijne zeef en spoel het lijnzaad goed af onder koud stromend water tot het spoelwater helder wordt. Doe het vervolgens in een ruime kom en voeg twee liter schoon, koud water toe. Laat dit twaalf uur weken op een koele plek.
2. Olie maken
- Giet de geweekte zaden af in een fijne zeef en laat ze goed uitlekken. Dep het lijnzaad eventueel droog met een schone theedoek of met keukenpapier. Als je een handpers gebruikt, schep dan telkens een handjevol geweekte zaden in de pers. Draai rustig en gestaag, met gelijkmatige druk. Je merkt dat er langzaam olie begint te druppelen. Het kan een kwartier duren voor je een paar eetlepels olie hebt. Als je een elektrische pers hebt, volg dan nauwkeurig de gebruiksaanwijzing van het apparaat en kies een lage temperatuurinstelling, oftewel onder de 40 graden.
- Vang de olie op in een roestvrijstalen kom of in een glazen kom. Laat deze ongeveer een uur rusten, zodat de eerste grove resten kunnen bezinken. Giet de olie daarna voorzichtig door een kaasdoek of door een fijne zeef in een schone kom. Herhaal dit eventueel nog een keer als je olie niet helemaal helder is.
3. In flesjes doen
- Zodra de olie gezeefd is, giet je de olie met behulp van een trechter in de twee glazen flesjes. Sluit ze goed af met een draaidop of kurk. Zet de flesjes meteen koel weg, liefst in de koelkast of in een donkere en koele kelder. Schrijf de naam van de olie en de datum op 2 etiketten en plak die op de flesjes.
Vul de flesjes met lijnzaadolie zo vol mogelijk en gebruik het liefst kleine, donkere glazen flesjes. Hoe minder lucht er boven de olie in de flesjes zit, hoe langzamer de olie oxideert en ranzig wordt. Gebruik één flesje voor dagelijks gebruik en laat de overige flesjes goed afgesloten in de koelkast staan.