Ingrediënten
Benodigdheden
Bereiding
Plukken en wassen
- Pluk alleen mooie laurierbladeren en doe dat met de hand, maar doe dat bij voorkeur in de maanden voor oktober, maar na de warme zomermaanden. Dan zit de meeste smaak in de bladeren.
- Was de laurierblaadjes voorzichtig onder warm stromend water en dep ze goed droog met een theedoek of met keukenpapier.
Aan de lucht
- Maak kleine bosjes van 5 tot 10 blaadjes en bind ze samen met een stukje keukentouw. Hang de bosjes ondersteboven op een warme, luchtige en droge plek. Denk aan een zolder, een voorraadkast of een overkapping buiten (mits beschut tegen regen en vocht).
- Laat de bosjes ongeveer 2 tot 3 weken hangen, maar controleer ze regelmatig. De laurier is klaar wanneer de blaadjes droog aanvoelen en makkelijk breken tussen je vingers. Bewaar ze in een afgesloten voorraadbus.
In de oven
- Verwarm de oven voor op 50 graden. Leg de laurierblaadjes los van elkaar op een met bakpapier beklede bakplaat. Zet de ovendeur op een kier, bijvoorbeeld met behulp van een houten lepel. Laat de blaadjes ongeveer 1,5 tot 2 uur drogen.
- De laurier is klaar wanneer de blaadjes droog aanvoelen en makkelijk breken tussen je vingers. Laat ze afkoelen buiten de oven en bewaar ze in een afgesloten voorraadbus.
In een voedseldroger
- Verspreid de laurierblaadjes losjes over de roosters van de voedseldroger. Stel de temperatuur in op ongeveer 40 tot 50 graden en droog de laurierbladeren in 4 tot 6 uur. Controleer tussendoor of ze droog aanvoelen en makkelijk breken tussen je vingers. Laat ze na het drogen goed afkoelen voordat je ze opbergt in een voorraadbus.