Ingrediënten
- 100 gram grof zeezout of Himalayazout
- 4 teentjes knoflook, of 1 theelepel knoflookpoeder als je het sneller wilt maken
Benodigdheden
- Keukenmachine
- Een bakplaat en bakpapier
- Een oven of een droge plek om het zout te laten drogen
- Glazen pot of kruidenpot met goed sluitend deksel
Bereiding
1. Voorbereiding
- Pel de knoflook en hak de teentjes zo fijn mogelijk.
2. Kruidenmix maken
- Meng de gehakte knoflook met het zout.
- Verspreid het mengsel op een met bakpapier beklede bakplaat. Zet de oven op 50 graden, zet de bakplaat in het midden van de oven, en laat het langzaam drogen. Dit duurt ongeveer een uur. Schep het af en toe om.
- Zodra het knoflookzout volledig droog is, kun je het eventueel kort malen in de keukenmachine. Bewaar het in glazen potten of in een kruidenpot met een goed afsluitbaar deksel, op een koele en droge plek.
Rooster 1 of 2 teentjes knoflook in de oven totdat ze goudbruin en zacht zijn. Droog ze daarna goed, en maal ze vervolgens met grof zeezout.Daardoor krijgt je knoflookzout een warmere, licht nootachtige smaak. Het wordt minder scherp dan knoflookzout van rauwe knoflook en past daardoor heel goed bij gebakken aardappelen, gegrilde groenten, vlees, vis of zelfs door kruidenboter.