Ingrediënten
- Vijf tot zes bollen verse knoflook ongeveer honderd gram
Benodigdheden
- Snijplank
- Scherp mes
- Bakpapier
- Bakplaat
- Oven of voedseldroger
- Keukenmachine, blender of koffiemolen
- Luchtdichte bewaarpot of glazen kruidenpotje
Bereiding
1. Voorbereiding
- Begin met het schoonmaken van de knoflook. Haal alle teentjes los van de bollen en verwijder zorgvuldig de schilletjes. Snij vervolgens elke knoflookteen met een scherp mes in zo dun mogelijke plakjes. Hoe dunner de plakjes, hoe sneller en gelijkmatiger ze drogen.
2. Drogen
- Leg de dunne plakjes knoflook netjes naast elkaar op een bakplaat met bakpapier. Zorg ervoor dat de plakjes elkaar niet overlappen, anders drogen ze niet gelijkmatig. Verwarm je oven voor op vijftig graden Celsius. Heb je een voedseldroger, dan is deze nog makkelijker te gebruiken.
- Droog de knoflookplakjes gedurende vier tot zes uur in de oven, afhankelijk van de dikte van de plakjes. Laat de ovendeur op een klein kiertje staan zodat het vocht kan ontsnappen. Controleer regelmatig of de plakjes droog en knapperig zijn. Ze moeten gemakkelijk breken wanneer je ze buigt. Zijn ze nog wat flexibel, laat ze dan nog iets langer drogen.
3. Poeder maken
- Als de plakjes volledig gedroogd zijn, haal ze dan uit de oven en laat ze eerst even goed afkoelen. Doe de plakjes daarna in een keukenmachine, blender of koffiemolen en maal ze tot je tevreden bent over de fijnheid van het poeder. Wil je een grover poeder voor bijvoorbeeld marinades of dressings, maal ze dan wat minder lang.
- Doe het zelfgemaakte knoflookpoeder tot slot in een schone, droge en luchtdichte kruidenpot of glazen bewaarpot. Zet het poeder op een donkere en koele plek in de keuken, zoals een kruidenkastje.