Begin met het klaarzetten van alle ingrediënten zodat je overzicht houdt en in één vloeiende beweging kunt werken. Schep eerst de yoghurt in een kom en roer dit kort door zodat het iets losser wordt. Voeg daarna de mayonaise toe en klop de twee tot een glad geheel. Deze basis zorgt voor de romige structuur van de dressing.
Rasp vervolgens de teen knoflook of pers deze boven de kom. Dit geeft de dressing zijn typische smaak en geur. Roer de knoflook rustig door de yoghurt en mayonaise zodat hij goed verdeeld raakt. Knoflook werkt snel en geeft meteen aroma vrij zodra het in contact komt met de andere ingrediënten. Daarna voeg je de mosterd en honing toe. De mosterd geeft een klein beetje pit en diepgang, terwijl de honing een zachte balans brengt zodat het geheel niet te scherp wordt.
Giet nu het citroensap erbij en klop opnieuw met de garde. Je zult merken dat de dressing direct iets dunner wordt en een frisse geur krijgt. Breng de dressing vervolgens op smaak met zout en peper. Roer nog een laatste keer goed door zodat alles mooi gemengd is en proef even of de smaak naar je wens is. Als je tevreden bent, pak je de trechter en giet je de dressing in de twee schone flessen. Sluit de flessen goed af en schud ze kort zodat alles mooi verdeeld blijft.
