Ingrediënten
- 150 milliliter zonnebloemolie
- 100 milliliter sojasaus
- 50 milliliter appelazijn
- 1 eetlepel citroensap
- 4 tenen knoflook, fijngehakt of geperst
- 1 eetlepel paprikapoeder
- 1 theelepel gemalen komijn
- 1 theelepel korianderpoeder
- 1 eetlepel mosterd
- 1 eetlepel honing
- 1 theelepel versgemalen zwarte peper
- 1 theelepel zout
- 1 snufje chilivlokken
Benodigdheden
- Trechter
- 2 gesteriliseerde glazen flesjes van 250 milliliter
- Een maatbeker
- Een garde of kleine mixer
Bereiding
- Doe eerst alle vloeibare ingrediënten in een maatbeker: de zonnebloemolie, sojasaus, appelazijn en het citroensap. Voeg dan de mosterd en de honing toe. Roer dit goed door met een garde.
- Voeg daarna de fijngemaakte knoflook toe, het paprikapoeder, het komijnpoeder, de fijngehakte koriander, de zwarte peper, het zout en de chilivlokken. Klop het geheel krachtig door met een garde, zodat alles goed gemengd wordt.
- Laat de marinade nu minstens 60 minuten in de koelkast staan. Zet een trechter op de opening van elk flesje en giet de marinade erin. Sluit de flesjes goed af en zet ze in de koelkast.
Bewaren
- Als je deze marinade in de koelkast bewaart en binnen 2 weken opmaakt, is er niets aan de hand.Wil je het langer bewaren, kan dat op 2 manieren. Zelf kies ik dan altijd voor invriezen, maar pasteuriseren kan ook.1. InvriezenDoe de marinade in kleine diepvriesbakjes en sluit deze goed af. Doe er eventueel een etiket op met naam en datum. Leg het vervolgens in de vriezer en vries het in.Het blijft ingevroren 3 tot 6 maanden goed. Ontdooien doe je het beste in de koelkast.2. PasteuriserenBij pasteuriseren leg je een theedoek op de bodem van een pan, zet je de flesjes daarop, en vul je de pan met water tot aan de doppen van de flesjes.Verhit het water tot 85 graden en houd dit 20 minuten op deze temperatuur. Daarna vuur uit, maar laat de flesjes 5 minuten in het water staan.Vervolgens eruit halen en op een theedoek laten afkoelen. Zo kan het hete glas minder makkelijk breken als je de flesjes neerzet.