Hoe ketjap marinade maken?
Ketjap marinade maken doe je door zoet, zout, zuur en verschillende specerijen te mengen, waarbij ik altijd kant-en-klare ketjap manis gebruik.
Benodigdheden
- Een kleine steelpan
- Houten lepel
- Trechter
- Twee schone glazen flesjes van 250 milliliter
- Eventueel een zeefje
Ingrediënten
- 300 milliliter ketjap manis
- 2 eetlepels rijstwijnazijn of natuurazijn
- 2 eetlepels bruine basterdsuiker
- 2 teentjes knoflook fijngehakt
- 1 theelepel geraspte verse gember
- 1 eetlepel sambal oelek
- 1 eetlepel sesamolie
- 1 eetlepel zonnebloemolie
- 1 eetlepel limoensap
- 0,5 theelepel korianderzaad
Bereiding
1. Marinade maken
- Zet een steelpan op laag vuur en giet er de zonnebloemolie in. Voeg daarna de fijngehakte knoflook en de geraspte gember toe. Laat dit ongeveer 2 minuten fruien. Zodra je het ruikt, giet je de ketjap manis erbij. Roer het geheel goed door.
- Voeg daarna de bruine basterdsuiker, de sambal oelek, de rijstwijnazijn, de sesamolie, het korianderzaad en het limoensap toe. Breng het mengsel op een laag vuur aan de kook. Zodra het zachtjes pruttelt, zet je het vuur nog iets lager en laat je het 5 minuten trekken. Blijf af en toe roeren, zodat er niets aankoekt.
- Haal de pan van het vuur en laat de marinade een paar minuten afkoelen. Gebruik een trechter om de marinade in de schone flesjes te gieten. Sluit de flesjes meteen goed af met een schroefdop of met een stevige kurk.