Ga terug
Voorbereidingstijd 20 minuten
Bereidingstijd 6 uur
Totale tijd 6 uur 20 minuten
Porties: 1 Portie
Gang: Kruiden
Keuken: Internationaal
calorieën: 300
Klein

Hoe kervel drogen?

Kervel drogen begint voor mij altijd met het oogsten van jonge blaadjes. Ik heb dit kruid ieder jaar weer in de moestuin staan, maar je kunt ook een plantje kopen of verse kervel kopen.
Recept afdrukken Pin recept

Ingrediënten
  

  • Ongeveer 100 gram verse kervel jonge blaadjes en zachte stelen

Benodigdheden

  • Scherp mesje of keukenschaar
  • Schone theedoek of slacentrifuge
  • Touw of elastiekje (bij luchtdrogen)
  • Oven of voedseldroger (bij gebruik van apparaten)
  • Bakpapier (voor in de oven)
  • Glazen pot of metalen kruidenblikje met goed sluitend deksel

Bereiding
 

1. Voorbereiden
  1. Spoel de kervel voorzichtig af onder koud stromend water. Dep de kervel daarna droog met een theedoek of met keukenpapier.
2. Drogen
    Drogen aan de lucht
    1. Maak kleine bosjes van de kerve en bind deze samen met een touwtje of met elastiek.
      Hang de bosjes ondersteboven op een warme en droge plek zonder zonlicht. Laat de kervel zo’n 5 tot 10 dagen hangen, totdat de bladeren makkelijk breken.
    Drogen in de oven
    1. Verwarm de oven voor op 40 graden.
      Leg een vel bakpapier op een bakplaat en spreid de kervel losjes uit op de bakplaat. Zet de ovendeur op een kier, bijvoorbeeld met een houten lepel ertussen.
      Laat de kervel 2 tot 3 uur drogen. De kervel is droog als de blaadjes makkelijk breken.
    Drogen in een voedseldroger
    1. Leg de kervel in een enkele laag op de roosters van de voedseldroger. Stel het apparaat in op 35 tot 40 graden.
      Laat de kervel in 4 tot 6 uur drogen. De kervel is droog als de blaadjes makkelijk breken.
    3. Verwerken en bewaren
    1. Als de kervel volledig droog is, kun je hem voorzichtig verkruimelen met je handen of in zijn geheel bewaren. Doe de gedroogde kervel in een glazen potje of in een kruidenpotje. Zet het weg op een donkere en koele plek.