Hoe karbonade invriezen
Bij karbonade invriezen is het belangrijk dat je rauwe karbonades hebt die je net van de slager hebt gehaald, dat dus echt vers is. Want vlees dat je langer laat liggen, gaat eerder overstuur als je het invriest.
Benodigdheden
- Diepvrieszakjes of vacuümzakken
- Bakpapier (optioneel)
- Keukenpapier
- Etiketten en een pen
- Een vriezer die minimaal -18 graden Celsius haalt
Ingrediënten
- Ongebakken Karbonades aantal naar keuze
- Eventueel marinade of kruiden naar smaak
Bereiding
1. Voorbereiding
- Dep de karbonades droog met keukenpapier.
- Als je de karbonade per stuk wilt invriezen, leg dan bakpapier tussen de stukken. Zo kunnen ze niet aan elkaar vastvriezen, wat de ontdooitijd zou verlengen.
- Wil je het vlees marineren? Doe dit dan pas na het ontdooien, want gemarineerd vlees kan minder lang bewaard worden in de vriezer. Bovendien kan de smaak van de marinade door het ontdooien verminderen.
- Leg de karbonades in een diepvrieszak of in een diepvriesbak.
- Druk zoveel mogelijk lucht eruit voordat je de verpakking luchtdicht sluit.
- Plak een etiket op de verpakking met de naam van het vlees en de datum van invriezen.
2. Invriezen
- Leg de verpakte karbonades in de vriezer en laat ze daar minimaal 24 uur invriezen.