Hoe gember drogen?

Voorbereidingstijd 20

Bereidingstijd 10

Totale tijd 10 20

Porties: 1 Portie

Gang: Kruiden

Keuken: Internationaal

calorieën: 79

Gember drogen begint voor mij altijd met het zorgvuldig wassen van de gember. Want de buitenkant kan best wel vies zijn. De knollen hoef je verder niet te schillen, maar dat mag natuurlijk wel.

Recept afdrukken Pin recept

Ingrediënten

Verse gemberknol hoeveelheid naar keuze

Benodigdheden

Scherp mes of mandoline
Snijplank
Voedseldroger of oven
Bakplaat met bakpapier (voor ovengebruik)
Voorraadbus met deksel

Bereiding

Was de gember goed en dep de knollen vervolgens goed droog met keukenpapier,
Snij de gember in dunne plakjes.
Leg de plakjes los van elkaar op een rooster of op een met bakpapier beklede bakplaat.
In een voedseldroger duurt het drogen tussen de 6 en 10 uur op een temperatuur van ongeveer zestig graden.
In een oven drogen op de laagste stand met de deur op een kier met behulp van een houten lepel. In de oven droog je de gember in 8 tot 10 uur.
Draai de plakjes halverwege de droogtijd. Ze zijn goed als ze helemaal droog en een beetje elastisch aanvoelen.
Laat ze daarna nog even afkoelen voor je ze opbergt in een afgesloten voorraadbus.