Ga terug
Voorbereidingstijd 20 minuten
Bereidingstijd 25 minuten
Afkoelen / laten rusten 12 uur
Totale tijd 12 uur 45 minuten
Porties: 4 Inmaakpotten van 400 milliliter
Gang: Bijgerecht
Keuken: Internationaal
calorieën: 69
Klein

Hoe erwtenpuree inmaken?

Erwtenpuree inmaken begint voor mij vanzelfsprekend met het maken van goede erwtenpuree. Want ik maak dit als ik het toch nodig heb, maar in een wat grotere hoeveelheid.
Recept afdrukken Pin recept

Ingrediënten
  

  • 1000 gram verse doperwten gepeld gewicht
  • 150 milliliter water
  • 1 theelepel zout
  • 2 eetlepels olijfolie

Benodigdheden

  • 4 Gesteriliseerde glazen inmaakpotten van 400 milliliter met schroefdeksel
  • Een grote pan
  • Een staafmixer
  • Trechter (optioneel, maar handig)
  • Schone theedoek
  • Soeplepel

Bereiding
 

1. Erwtenpuree maken
  1. Breng de doperwten met het water aan de kook op een middelhoog vuur. Laat ze in ongeveer 10 tot 12 minuten zachtjes koken. Roer het af en toe goed door.
  2. Giet de doperwten af en doe ze weer terug in de pan. Voeg het zout toe en 1 of 2 eetlepels olijfolie. Pureer de erwten vervolgens met een staafmixer.
2. Inmaken
  1. Schep de erwtenpuree in de inmaakpotten. Vul ze tot een centimeter onder de rand, en sluit ze meteen goed af met de deksels.
    Zet de inmaakpotten op hun kop op een theedoek gedurende 5 tot 10 minuten. Draai de inmaakpotten daarna weer goed en laat ze helemaal afkoelen.
    Bewaar de erwtenpuree op een koele en donkere plek.