Hoe daslook drogen?
Daslook drogen is niet moeilijk en kan op meerdere manieren. Je kunt de bladeren laten drogen in een oven, een voedseldroger of gewoon aan de lucht. Het belangrijkste is dat de bladeren hun smaak behouden en niet te heet worden, want dan verdwijnt het aroma. Door de juiste methode te kiezen, zorg je ervoor dat de daslook ook na maanden nog geur en smaak geeft aan je gerechten.
Benodigdheden
- Scherp mes of keukenschaar
- Snijplank
- Bakpapier
- Bakplaat of roosters
- Oven of voedseldroger (optioneel)
- Luchtdichte potten of glazen flessen
Ingrediënten
- Verse daslook bladeren ongeveer 200 gram
Bereiding
- Pluk de daslook op een droge dag, bij voorkeur in de ochtend. Zorg dat de bladeren schoon zijn, maar was ze niet als dat niet nodig is, want water vertraagt het drogen. Als je wel wast, dep de bladeren goed droog met een schone theedoek.
- Leg de bladeren op een snijplank en snij ze in repen als je later snel wilt kunnen strooien. Laat ze heel als je meer smaak wilt behouden.
- Verwarm de oven voor op ongeveer 40 graden. Leg de bladeren op een bakplaat met bakpapier of op een rooster. Zet de deur van de oven een klein stukje open zodat het vocht kan ontsnappen. Dit voorkomt dat de bladeren te vochtig blijven en gaan schimmelen.
- Laat de daslook 2 tot 3 uur drogen in de oven. Controleer tussendoor: de bladeren moeten kruimelig worden en niet donker verkleuren. In een voedseldroger duurt het ongeveer 6 tot 8 uur. Aan de lucht drogen kan ook, maar dit duurt vaak 3 tot 5 dagen. Zorg dan voor een droge en goed geventileerde ruimte.
- Als de bladeren volledig droog zijn, bewaar je ze in een luchtdicht potje. Je kunt ze heel laten of verkruimelen tot een fijn poeder.