Ingrediënten
Benodigdheden
Bereiding
1. Voorbereiding
- Was de citroenen in warm water en boen ze met een zachte borstel schoon.
- Rasp de schil van de citroenen met een fijne rasp. Zorg dat je alleen het gele deel van de schil gebruikt, want het witte gedeelte kan bitter smaken.
- Pers de citroenen uit en vang het sap op in een maatbeker. Bewaar ook de pitten, want die bevatten pectine, een natuurlijke stof die helpt bij het binden van de jam.
- Doe de pitten in een stukje schone zakdoek of theedoek en bind die vier hoeken aan elkaar vast met een touwtje. Dit "zakje" voeg je straks toe aan de pan.
2. Jam maken
- Neem een grote pan en giet het water erin. Voeg de geraspte citroenschil, het citroensap en het zakje met de pitten toe.
- Breng dit mengsel aan de kook en laat het ongeveer 20 minuten zachtjes koken.
- Haal de pitten uit de pan en voeg de suiker toe. Roer het goed door totdat de suiker helemaal is opgelost.
- Laat de jam nu een paar minuten doorkoken. Je kunt ook een paar druppels op een koud bordje laten vallen en even wachten. Blijft de jam stevig, is de jam klaar. Als de jam nog uitloopt, laat je de jam nog een minuut of 5 doorkoken.
3. Jampotten vullen
- Giet de jam voorzichtig in de jampotten met behulp van een trechter of met een soeplepel. Laat ongeveer een halve centimeter ruimte vrij aan de bovenkant.
- Sluit de jampotten goed af met de deksels en zet ze op hun kop op een theedoek.
- Zet na 10 minuten de jampotten weer goed en laat ze helemaal afkoelen.