Hoe citroengelei maken?
Citroengelei maken begint normaal gesproken met het goed schoonboenen van de citroenen, en doe dat ook als je biologische citroenen hebt gekocht.
Benodigdheden
- 4 Schoongemaakte en gesteriliseerde jampotjes met goed sluitende deksels
- Citruspers
- Rasp
- Grote pan met dikke bodem
- Pollepel of houten lepel
- Trechter of soeplepel
- Schone doek
- Eventueel een tang om de potten vast te houden
Ingrediënten
- 750 milliliter versgeperst citroensap ongeveer 12 tot 15 citroenen
- 2 eetlepels fijn geraspte citroenschil alleen van onbespoten citroenen
- 1 kilogram geleisuiker soort 2:1 of speciaal voor zure vruchten
Bereiding
- Pers de citroenen uit tot je ongeveer 750 milliliter sap hebt. Rasp van een paar citroenen de schil, alleen het gele gedeelte en geen wit, tot je ongeveer 2 eetlepels vol rasp hebt.
- Doe het sap, de rasp en de geleisuiker in een grote pan. Roer alles goed door elkaar en breng het al roerend aan de kook op een middelhoog vuur. Laat het mengsel, zodra het kookt, ongeveer 3 tot 5 minuten goed doorkoken, terwijl je blijft roeren.
- Haal de pan van het vuur en vul de potten tot net onder de rand. Veeg de randen schoon als dat nodig is. Sluit ze meteen goed af met de deksels.
- Zet de potten, als je dat wilt, een paar minuten op de kop op een oude theedoek. Daarna draai je ze terug en laat je ze volledig afkoelen.