Ingrediënten
- 50 gram verse bladpeterselie
- 2 teentjes knoflook
- 1 rode peper
- 1 theelepel gedroogde oregano
- 1 theelepel zout
- ½ theelepel zwarte peper
- 1 theelepel rode wijnazijn
- 100 milliliter olijfolie
- Sap van ½ citroen
Benodigdheden
- Snijplank en scherp mes
- Kom
- Keukenmachine (optioneel)
- Gesteriliseerde glazen inmaak- of jampotten met goed sluitende deksels
Bereiding
1. Voorbereiding van de ingrediënten
- Was de peterselie goed en droog het daarna. Hak de peterselie fijn, snij de knoflook in kleine stukjes of pers de knoflook uit. Verwijder de zaadjes uit de rode peper als je een minder pittige chimichurri wilt en snij de rode peper fijn.
2. Bereiden
- Doe de gehakte peterselie, de knoflook, de rode peper, de oregano, het zout en de zwarte peper in een kom. Voeg de rode wijnazijn en het citroensap toe.
- Schenk de olijfolie langzaam bij het kruidenmengsel terwijl je blijft roeren. Wil je een fijnere chimichurri? Gebruik dan een keukenmachine en mix kort tot een grovere saus.
- Laat de chimichurri minimaal 30 minuten staan, zodat de smaken goed in elkaar kunnen trekken.
3. Bewaren en inmaken
- Wil je de chimichurri langer bewaren? Doe hem dan in een glazen jampotten of inmaakpotten en sluit deze goed af. Het blijft fan ongeveer 2 tot 3 weken goed in de koelkast.Langer bewaren kan ook, dan kun je het invriezen in kleine diepvriesbakjes, Ingevroren blijft het 2 tot 3 maanden goed.