Als je met gedroogde bonen werkt, spoel ze dan goed af en laat ze minimaal 12 uur weken in ruim water. Dit verkort de kooktijd en maakt de bonen makkelijker verteerbaar.
Zet de bonen op in een grote pan met vers water. Breng het aan de kook op een middelhoog vuur en laat ze vervolgens gedurende 50 tot 60 minuten zachtjes koken.
Giet de bonen af en laat ze helemaal afkoelen.
Verdeel de bonen over diepvriesbakken of diepvrieszakken. Schrijf op het etiket: Bruine bonen, en de datum en de hoeveelheid in grammen.
Leg de bruine bonen in de vriezer en laat ze daar minimaal 24 uur invriezen.Voor de goede orde: na het ontdooien hoef je de bonen alleen nog maar warm te maken, dus niet meer te koken.
