Ingrediënten
Benodigdheden
Bereiding
1. Brandnetels verzamelen en voorbereiden
- Trek handschoenen aan en pluk ongeveer 300 gram jonge brandneteltoppen. Spoel ze goed af onder koud stromend water en laat ze daarna uitlekken. Verwijder eventueel dikke stelen en beschadigde bladeren. Snij de brandnetels daarna in grove stukken.
2. Brandnetels koken
- Breng anderhalve liter water aan de kook in een grote pan, en voeg de brandnetels toe zodra het water kookt. Zet het vuur lager en laat het geheel zachtjes koken gedurende 20 minuten. Wel af en toe doorroeren met een houten lepel.
3. Afgieten en zeven
- Zet een schone kom klaar en leg er een zeef op of een kaasdoek eroverheen. Giet het brandnetelwater door de zeef en vang het vocht op. Druk de brandnetels goed uit, zodat je zoveel mogelijk sap eruit haalt. Gooi de uitgeknepen bladeren daarna weg of composteer ze.
4. Sap op smaak brengen
- Giet het opgevangen sap terug in de pan en voeg het citroensap en de suiker toe.Roer alles goed door totdat alles is opgelost. Laat het mengsel nog 5 minuten zachtjes koken.
5. Bottelen
- Giet het hete sap met behulp van een trechter in de gesteriliseerde flessen. Sluit ze direct goed af met een dop. Laat de flessen helemaal afkoelen.