Ingrediënten
Benodigdheden
Bereiding
Voorberiden
- Doe de bramen in een vergiet en was ze goed onder koud stromend water, en laat ze daarna uitlekken.
Jam maken
- Doe de bramen in een grote pan op een laag vuur. Laat ze langzaam warm worden totdat ze hun sap beginnen los te laten. Gebruik een pureestamper of een staafmixer om de bramen licht te pureren.
- Voeg de suiker en het citroensap toe. Roer het goed door elkaar totdat de suiker helemaal is opgelost. Zet het vuur hoger en breng het mengsel aan de kook.
- Laat de jam ongeveer 4 tot 5 minuten flink doorkoken. Roer nog steeds regelmatig door, om te voorkomen dat het aanbrandt. Gebruik de schuimspaan om het schuim dat zich aan de bovenkant vormt weg te scheppen.
- Laat een klein lepeltje jam op een koud bordje vallen en wacht een paar seconden. Trek met je vinger door de jam. Als het niet terugvloeit, is de jam stevig genoeg. Zo niet, kook dan nog een paar minuten door en herhaal de test.
- Haal de pan van het vuur en giet de hete jam met behulp van een trechter in de jampotten. Vul ze tot net onder de rand. Sluit de potten meteen af met een deksel. Zet de potten 5 minuten op de kop op een theedoek. Draai ze daarna weer om en laat ze volledig afkoelen.