Hoe bosvruchtenjam maken?
Bosvruchtenjam maken begint altijd met de juiste rijpe vruchten uitkiezen, als je deze jam met vers fruit wilt maken. Gooi minder mooie en nog niet rijpe vruchten weg.
Benodigdheden
- 1 Grote pan met dikke bodem
- 1 Houten lepel
- 1 Schuimspaan
- 4 Schoongemaakte en gesteriliseerde jampotten van ongeveer 250 milliliter
- 4 passende deksels, hittebestendig en zuurvast
- 1 Trechter (optioneel)
- 1 Pollepel
- 1 Schone theedoek
- Eventueel een tang of jamtrechter
Ingrediënten
- 500 gram frambozen
- 250 gram blauwe bessen
- 250 gram bramen
- 1 eetlepel citroensap
- 500 gram geleisuiker type speciaal, 2:1
Bereiding
1. Voorbereiding
- Was de frambozen, de bramen en de blauwe bessen onder koud stromend water en laat ze goed uitlekken. Doe ze vervolgens in een ruime pan en voeg het citroensap toe.
2. Jam maken
- Zet de pan op een laag vuur en laat het fruit langzaam warm worden, terwijl je het regelmatig omroert. Als het fruit begint te koken, kun je het met een houten lepel voorzichtig kapotdrukken. Zodra alles zacht en deels kapotgekookt is, voeg je de geleisuiker toe. Breng het geheel weer aan de kook en laat het 3 tot 5 minuten goed doorkoken, terwijl je het regelmatig blijft omroeren. Verwijder eventueel schuim aan de bovenkant met een schuimspaan.
- Gebruik een trechter of pollepel om de hete jam in de jampotten te scheppen. Vul ze tot net onder de rand. Sluit de potten meteen goed af met de deksels. Je kunt ze op hun kop zetten op een theedoek, zodat ze vacuüm trekken. Laat de jampotten daarna op het aanrecht verder afkoelen.