Hoe bloemkool wecken?
Bloemkool wecken is een vrij gemakkelijke manier om deze groente langer houdbaar te maken, zonder dat je een vriezer nodig hebt.
Benodigdheden
- 4 Gesteriliseerde weckpotten (van 500 milliliter of groter)
- Weckringen en klemmen
- Grote pan om de pekel te maken
- Grote pan of weckketel om de potten te steriliseren
- Keukenpapier of schone theedoek
- Trechter en pollepel
Ingrediënten
- 1 bloemkool in kleine roosjes gesneden
- 1 liter water
- 1 eetlepel zout
Bereiding
1. Bloemkool blancheren
- Breng in een grote pan water aan de kook en blancheer de bloemkoolroosjes gedurende 3 minuten. Schep de bloemkool uit de pan en spoel de roosjes meteen af met koud water om het koken te stoppen. Laat de roosjes uitlekken in een vergiet.
2. Potten vullen
- Verdeel de bloemkoolroosjes over de gesteriliseerde weckpotten, maar laat ongeveer 1 centimeter ruimte over aan de bovenkant van de pot.
3. Wecken
- Sluit de weckpotten goed af met de rubberen ringen en klemmen. Zet de weckpotten in een grote pan of in een weckketel en vul deze met warm water totdat de potten helemaal onder water staan. Breng het water aan de kook en laat de potten gedurende 30 minuten wecken op 90 graden. Laat de weckpotten na deze wecktijd 5 minuten in de weckketel of pan staan.Haal de potten daarna voorzichtig uit het water en laat ze volledig afkoelen op een theedoek.
- Als de weckpotten helemaal afgekoeld zijn, kun je ze op een koele en donkere plek bewaren.