Ingrediënten
- 1 hele bloemkool ongeveer 800 gram
- 2 liter water voor blancheren
- 1 liter ijswater
Benodigdheden
- Vergiet
- Schone theedoek of keukenpapier
- Diepvrieszakjes of luchtdichte bakjes
- Markeerstift (voor de datum)
Bereiding
- Snij de bloemkool in kleine roosjes en spoel de roosjes goed af onder koud stromend water.
- Breng in een grote pan ruim water aan de kook en voeg de bloemkoolroosjes toe als het water kookt. Laat ze ongeveer 2 tot 3 minuten koken. Giet de roosjes daarna af en spoel ze af met ijskoud water of leg ze in een bak met ijswater.
- Laat de bloemkool goed uitlekken en dep de roosjes droog met een schone theedoek of met keukenpapier. Vervolgens verdeel je de roosjes in porties en stop je ze in diepvrieszakken of diepvriesbakken. Probeer zo veel mogelijk lucht uit de zakjes te drukken om vriesbrand te voorkomen, en sluit de verpakking luchtdicht af. Schrijf de datum en de naam op het etiket en plak dat op de verpakking.Leg de bloemkool in de vriezer en laat het daar minimaal 24 uur invriezen.
Vries de roosjes eerst los van elkaar in op een met bakpapier beklede bakplaat. Leg de geblancheerde en drooggedepte roosjes naast elkaar, maar niet tegen elkaar aan, en zet ze zo 2 uur in de vriezer. Daarna doe je ze samen in een diepvrieszak of diepvriesbak.Daardoor vriezen de roosjes niet vast tot een grote klomp. Je kunt later de hoeveelheid eruit halen die je nodig hebt, bijvoorbeeld een handje voor soep, een portie voor bloemkoolrijst of genoeg voor een ovenschotel.