Ga terug
Voorbereidingstijd 20 minuten
Bereidingstijd 1 minuut
Totale tijd 21 minuten
Porties: 2 Flesjes
Gang: Olie
Keuken: Italiaans
calorieën: 821
klein

Hoe basilicumolie maken?

Zelf basilicumolie maken is niet moeilijk, maar je moet wel even letten op de temperatuur en de kwaliteit van de ingrediënten die je wilt gebruiken. Hoe beter de kwaliteit van de blaadjes basilicum, hoe smaakvoller de olie.
Recept afdrukken Pin recept

Ingrediënten
  

  • 100 gram verse basilicumblaadjes zonder steeltjes
  • 500 milliliter extra vierge olijfolie van goede kwaliteit
  • IJsblokjes
  • Water om te koken

Benodigdheden

  • Grote pan om water in te koken
  • Kom met ijswater (voor het koelen van de blaadjes)
  • Vergiet of zeef
  • Schone theedoek of slacentrifuge
  • Blender of staafmixer met hoge kom
  • Fijne zeef (of kaasdoek)
  • Trechter
  • 2 Gesteriliseerde glazen flesjes van elk ongeveer 250 milliliter

Bereiding
 

1. Voorbereiding
  1. Breng een grote pan met water aan de kook op een middelhoog vuur. Voeg geen zout toe.
    Zet daarnaast alvast een grote kom met ijswater klaar.
  2. Was de basilicumblaadjes goed in een vergiet onder lauwwarm stromend water.
    Dompel de blaadjes dan gedurende 10 tot 15 seconden in het kokende water. Haal ze er met een schuimspaan weer uit en leg ze in het ijswater. Laat ze daar een minuutje liggen om af te koelen.
  3. Giet de blaadjes af in een vergiet en droog ze daarna goed met een theedoek of met keukenpapier.
2. Olie maken
  1. Doe de basilicumblaadjes in de blender en giet de olijfolie erbij. Mix alles op een hoge snelheid tot een gladde en felgroene olie. Dit duurt meestal een paar minuten.
  2. Giet de olie door een fijne zeef of door een kaasdoek boven een kom. Laat het uitlekken, maar druk er niet op.
    Gebruik daarna een trechter om de olie in de flesjes te gieten.
  3. Sluit de flesjes goed af en bewaar ze op een koele en donkere plaats.