Hoe bamikruiden maken?
Bamikruiden maken is niets anders dan zorgvuldig verschillende gedroogde kruiden en specerijen mengen. De juiste kruiden geven jouw bami die typische Indonesische smaak waar iedereen van houdt. Door de kruiden precies af te meten en goed te mengen ontstaat een heerlijk, aromatisch kruidenmengsel waarmee je gerechten direct een professionele smaak krijgen. Ik ga je nu uitleggen hoe eenvoudig het is.
Benodigdheden
- Mengkom
- Lepel
- Bewaarpotje met deksel (goed afsluitbaar, zoals een glazen potje of kruidenstrooier)
Ingrediënten
- 2 theelepels gemalen korianderzaad
- 2 theelepels gemalen komijnzaad
- 1 theelepel kurkuma
- 2 theelepels gemberpoeder
- 2 theelepels knoflookpoeder
- 1 theelepel gemalen laos
- 1 theelepel gemalen witte peper
- ½ theelepel cayennepeper optioneel, voor extra pit
- 1 theelepel uienpoeder
- ½ theelepel zout
Bereiding
1. Voorbereiding
- Begin met het nauwkeurig afmeten van alle kruiden en specerijen. Gebruik hiervoor een setje maatlepels of een gewone theelepel uit je bestekla. Neem je tijd, want goede verhoudingen zorgen voor een perfecte balans in je kruidenmengsel.
Kruidenmix maken
- Doe alle afgemeten ingrediënten in een schone en droge mengkom. Meng alle kruiden goed door elkaar met een lepel of vork. Roer voorzichtig, zodat alles goed verdeeld raakt. Je zult merken dat de geuren al snel vrijkomen en je keuken heerlijk ruikt.
- Nu komt het leukste gedeelte: proeven! Neem een klein snufje van het kruidenmengsel op je vingertop en proef voorzichtig. Vind je het goed zo? Dan is het klaar. Wil je toch nog iets aanpassen? Voeg gerust wat extra toe, bijvoorbeeld wat meer peper als je van pittig houdt, of extra komijn voor die lekkere warme smaak.
- Doe het mengsel in een schoon, droog potje en sluit het goed af. Zet het op een donkere, koele plek in je keukenkastje. Schrijf er eventueel een sticker op met de datum waarop je het gemaakt hebt en wat erin zit.