Ga terug
Voorbereidingstijd 45 minuten
Bereidingstijd 0 minuten
Fermentatie 21 dagen
Totale tijd 21 dagen 45 minuten
Porties: 2 Flesjes
Gang: Azijn
Keuken: Nederland
calorieën: 21.5
Klein

Hoe appelazijn maken?

Appelazijn maken is makkelijk, misschien wel de makkelijkste azijnsoort om in je keuken te maken met behulp van natuurlijke ingrediënten.
Recept afdrukken Pin recept

Ingrediënten
  

  • Appelschillen en klokhuizen van ongeveer zes tot acht appels
  • Twee eetlepels suiker optioneel, voor een snellere fermentatie
  • Anderhalve liter water liefst gefilterd of gekookt en afgekoeld

Benodigdheden

  • 2 Gesteriliseerde glazen potten van ongeveer 1 liter
  • Schone doek of kaasdoek om de potten af te dekken
  • Elastiek om de doek vast te zetten
  • Een houten of plastic lepel (gebruik geen metaal tijdens het fermentatieproces)
  • 2 Gesteriliseerde flesjes met schroefdop of beugelsluiting voor het bottelen van de azijn
  • Eventueel een vergiet of kaasdoek om te zeven

Bereiding
 

Azijn maken
  1. Doe de schillen en klokhuizen in de glazen potten. Zorg ervoor dat je de potten niet helemaal vult; ongeveer driekwart vol is precies goed.
  2. Doe vervolgens de suiker erbij. Daarna giet je het water over de appelresten heen, totdat alles goed onder water staat. Roer het met een houten of plastic lepel goed door, zodat de suiker kan oplossen.
  3. Bedek de opening van de pot met een schone theedoek of kaasdoek. Bevestig de doek goed om de potten met een elastiek.
    Zet de potten vervolgens op een donkere en warme plek, bijvoorbeeld in een keukenkastje. Een temperatuur tussen 20 en 25 graden is het beste.
    Laat het daar 3 tot 4 weken staan.
  4. Na ongeveer een week merk je dat het mengsel lichtjes begint te borrelen en een beetje zuur begint te ruiken.
  5. Na twee tot drie weken is het tijd om de vaste delen uit de potten te halen.
    Zeef de vloeistof door een vergiet of door een kaasdoek.
    Knijp de appelresten goed uit, zodat je alle vloeistof opvangt.
  6. Giet de gezeefde vloeistof terug in de glazen potten en dek deze opnieuw af met een schone theedoek of kaasdoek en elastiek. Zet de potten weer terug op hun warme en donkere plek en laat het nog 3 tot 4 weken staan.
    Proef af en toe een klein beetje om te kijken of de smaak al naar wens is.
  7. Giet de azijn in de flesjes en sluit de flesjes goed af. Bewaar de azijn in de koelkast, of op een koele en donkere plek.