Ingrediënten
Benodigdheden
Bereiding
Sap maken
- Snij eerst de boven- en de onderkant van de ananas en schil de ananas met een scherp mes. Snij vervolgens het vruchtvlees rondom de harde kern weg en snij dat in stukken die in de blender passen.
- Pel daarna de sinaasappels. Je kunt dit met de hand doen of met een mes. Zorg dat je het witte laagje zoveel mogelijk verwijdert, want dat kan voor een bittere smaak zorgen. Verdeel de sinaasappels in partjes.
- Doe eerst de stukken ananas in de blender en blend ze fijn. Voeg daarna de sinaasappelpartjes toe, en blend deze ook.
- Zet een grote kom klaar en zet de zeef erop. Giet het sap door de zeef. Druk met de bolle kant van een lepel zachtjes tegen het vruchtvlees aan, zodat je zoveel mogelijk sap opvangt. Laat het sap even staan.
- Schenk het sap met een trechter in de flessen. Vul ze tot net onder de rand en sluit ze meteen goed af.
Pasteuriseren
- Leg een opgevouwen theedoek op de bodem van de pan, en zet de flessen rechtop in de pan.Vul de pan met warm water tot ongeveer 2 centimeter onder de doppen. Zet de pan op een middelhoog vuur en laat de temperatuur langzaam oplopen tot 80 tot 85 graden. Laat het water niet koken. Laat de flessen 20 minuten staan bij een temperatuur van 80 tot 85 graden. Niet warmer of kouder; dit kun je meten met de thermometer.Zet na 20 minuten het vuur uit.Laat de flessen nog 5 minuten in het warme water staan.Haal ze daarna voorzichtig uit de pan en zet ze op een theedoek op het aanrecht, en laat ze volledig afkoelen zonder ze te bewegen.